Egg biryani recipe in Hindi | Egg biryani | एग बिरयानी रेसिपी|अंडा बिरयानी रेसिपी

Egg biryani recipe in Hindi | Egg Biryani | एग बिरयानी रेसिपी|अंडा बिरयानी रेसिपी

Egg Biryani recipe

Egg biryani एक प्रकार का भारतीय और पाक खाद्य पदार्थ है जो चावल , मसालों, मांस यानि गोश्त, मुर्गा, मछली आदि से और विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर बनाई जाती है । यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन होता है जो लोगों की पसंदीदा डिश भी है । वैसे बिरयानी विभिन्न प्रकार की हो सकती है, जैसे कि मटन बिरयानी, मुर्गा बिरयानी, मछली बिरयानी, सब्जियों की बिरयानी आदि ।

एग बिरयानी को बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर भिगो दिया जाता है । फिर एक पैन में तेल गरम करके प्याज, लहसुन, अदरक और अन्य मसालों को भूना जाता है । फिर इसमें गोश्त, मुर्गा, मछली या सब्जियों को डालकर साथ में धान भी मिलाया जाता है। अब फिर इसमें पानी डालकर धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे चावल और मांस या सब्जियाँ एक दूसरे से मिल जाएं । इसके बाद बिरयानी को धीमी आंच पर पकने दिया जाता है ताकि इसकी खुशबू और स्वाद बराबर होकर मिल जाए ।

बिरयानी की विशेषता उसके मसालेदार स्वाद, भूने हुए धान की खुशबू, और अलग-अलग प्रकार के मांस, सब्जियों या समुचित मिश्रण की विविधता है । बिरयानी का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो धनिया, जीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता, जायफल और जावित्री जैसी मसालों के साथ मिलता है जो इसे एक खुशबूदार और गाढ़ा स्वाद देते हैं।

एग बिरयानी एक स्वतंत्र व्यंजन होने के साथ-साथ एक पूर्ण भोजन भी है, जो आमतौर पर चावल, मांस या सब्जियाँ, दही और सलाद के साथ परोसी जाती है। यह एक स्वस्थ स्वादिष्ट और आनन्द दायक व्यंजन है जो खाने के अवसरों पर ज्यादातर लोगों की पसंदीदा डिश है, जैसे कि शादियों, पार्टियों, और विशेष अवसरों पर इत्यादि ।

एग बिरयानी को विभिन्न क्षेत्रों और कल्चरों में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है जैसे कि हैदराबादी बिरयानी, लखनवी बिरयानी, लकड़ी की बिरयानी, कोलकाता बिरयानी, अवधी बिरयानी इत्यादि ।

एग बिरियानी एक भारतीय स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें चावल, मसाले, सब्जियाँ और अंडे का उपयोग किया जाता है । आइए जानते हैं इस रेसिपी को घर पर आसानी से कैसे बनाएं ।

एग बिरयानी की सामग्री :

तेल - 2 टेबल स्पून

घी - 1 टेबल स्पून

चावल - 1 गिलास

अंडे - 4 पीस

हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई

प्याज - 2 बारीक कटी हुई

टमाटर - 2 बारीक कटा हुआ

लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच

लाल मिर्च पा. - 1 चाय चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चाय चम्मच

गरम मसाला पा. - 1 चाय चम्मच

बिरियानी मसाला - 1 चाय चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चाय चम्मच

दही - 1/2 कप

पानी - 2 गिलास

नमक - स्वादानुसार

धनिया पत्ता - बराबर कटा हुआ, सजाने के लिए , केसर - थोड़ा सा, सजाने के लिए (वैकल्पिक) ।

एग बिरयानी

एग बिरयानी बनाने का तरीका :

एग बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले, किसी पैन या कड़ाही में तेल और घी गरम करें । फिर उसमें प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें ।

अब उसमें अदरक-लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च डालें । प्याज को नरम होने तक भूनें और फिर उसमें टमाटर डालें । टमाटर मुलायम होने तक पकाएँ । तथा अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बिरियानी मसाला, और नमक डालें। और अच्छी तरह से मिलाएँ तथा अब मसालों को मध्यम आंच पर पकाएँ । अब दही डालें और अच्छी तरह से मिला लें । अब फिर अंडे को हल्का फ्राई करें और उनको फिर से तोड़ें ताकि वे बिरियानी में अच्छे से मिल जाएं । अब चावल को धोकर पानी में डालें और लगभग पन्द्रह मिनट के लिए भिगो दें । और फिर उसे धोकर पानी से निकाल ले ।

अब एक अलग कड़ाही में पानी गरम करें और इसमें भिगोए हुए चावल डालें । अब चावल को पचहत्तर प्रतिशत तक पका लें और उसे छानकर अलग रख दें । अब एक बड़े पतीले में थोड़ा सा तेल या घी गरम करें । फिर उसमें एक लेयर में पके हुए चावल डालें । और फिर उसके ऊपर से अंडे, फिर से चावल और धनिया पत्ता डालें ।

अब एक कप पानी गरम करें और उसमें केसर घोल बनाएँ । और इस केसर घोल को उपर से अच्छे से छिड़क दें ।

अब एक ढक्कन लगाकर बिरियानी को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएँ । धनिया पत्ता, नींबू का रस और गुलाब जल को बिरियानी पर डालें । अब बिरियानी को धनिया पत्ता, नींबू का रस और गुलाब जल के साथ सजाएँ और गरमा-गरम एग बिरियानी तैयार है ।

और अंततः बिरियानी को हरी चटनी, रायता या अचार के साथ परोसें और मजेदार एग बिरियानी का आनंद का और लुफ्त उठाएं ।

Egg Biryani के फायदे :

एग बिरियानी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है एग बिरियानी में अंडे, चावल, सब्जियों, दही और विभिन्न मसालों का उपयोग होता है जो एक समान मिश्रण में पौष्टिकता प्रदान करते हैं। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स का एक अच्छा स्रोत है । बिरर्यानी में प्रयुक्त चावल और अंडे ऊर्जा को बढ़ाते हैं और शारीरिक ताकद को बढ़ाते हैं । एग बिरियानी में प्रयुक्त मसाले और सब्जियां स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं । धनिया पत्ता और मसालों में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट प्रॉपर्टी होती है जो स्वास्थ्य को बढ़ाती है ।

एग बिरियानी एक विश्रामदायक और सतर्कता को कम करने वाला व्यंजन है जो आपकी मनोरंजन और मौजूदा अवस्था को दिलचस्प बना सकता है । एग बिरयानी को तैयार करने में कम समय लगता है। यह एक अच्छा विकल्प है जब आप जल्दी में हैं या बिना बहुत समय खर्च किए हुए एक स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं ।

एग बिरियानी एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न व्यंजनों को संयुक्त रूप से मिलाकर बनाया जाता है ।

एग बिरियानी कई अलग-अलग प्रकार की हो सकती है, जैसे कि ह्यादराबादी बिरियानी, लखनवी बिरियानी, कोल्काता बिरियानी आदि। इसके विविध रूप आपको अलग-अलग फ्लेवर्स और आहार के विकल्प मौजूद हैं । एग बिरियानी एक मनोरंजन का साथी है जो खाने का अनुभव बेहतर बना सकता है ।