मांसाहार भोजन (Non-vag.)
Chicken curry recipe | ट्राई करें चिकन करी अपने घर पर एकदम नये तरीके से लाजवाब स्वाद से भरपूर | How to make chicken curry recipe
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| तैयार चिकन करी |
एक आम कहावत है - "मांस बिना सब घास रसोई" शरीर में बढ़िया ऊर्जा और ताकत बनी रहने के लिए लोग नानवेज को सेहत मंदी के लिए प्रयोग करते आ रहे हैं । हरी सब्जियों से लेकर दूध, घी ,फल , गुड - तिल और ड्राई फूड का इस्तेमाल करते हैं । किंतु हर मौसम में नॉनवेज के अपने ही स्वाद और फायदे हैं ।
चिकन करी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जो चिकन मांस को स्पाइसी मसालेदार करी सौस में पकाकर बनाया जाता है। यह एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारतीय खाने की परम्परा का हिस्सा है, खासकर दक्षिण भारतीय रसोई में यह बहुत ही प्रचलित है । चिकन करी की प्राथमिक सामग्री चिकन मांस होती है, जो छोटे टुकड़ों में कटा हुआ होता है। इसे ताजा मसालों से सजाया जाता है जैसे कि लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाले और नारियल का दूध। चिकन करी को आमतौर पर ताजा धनिये और पुदीने के पत्तों से सजाया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं । चिकन करी का स्वाद तीखा, मसालेदार, और थोड़ी सी मिठास से भरपूर होता है। इसका मसालेदार ग्रेवी आमतौर पर धनिया-पुदीने के ताजे पत्तों द्वारा ताजगी देता है। इसमें नारियल का दूध मसाले को नरम और स्वादिष्ट बनाता है, जो चिकन के साथ बहुत अच्छी तरह मिल जाता है । मसालेदार रोगन जोश और गाढ़ी ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। इसमें धनिये, पुदीने, हरी मिर्च और नींबू के रस की टिप्पणी से और भी ताजगी आती है । चिकन करी को आमतौर पर चावल, रोटी, नान या परांठा के साथ परोसा जाता है। यह एक पूरा भोजन हो सकता है या फिर एक भोज के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है । चिकन करी अनेक विभिन्न रूपों में बनाई जा सकती है, जैसे कि मुर्ग मसाला करी, बटर चिकन करी, मुर्ग टिक्का मसाला करी और धनिया-पुदीने वाली मुर्ग करी आदि। हर एक रेसिपी में थोड़ा अलग स्वाद और विचारशीलता होती है, लेकिन स्वादिष्ट मसालों और मीठे नारियल के योग्य संयोजन से चिकन करी एक लाजवाब व्यंजन बनती है।
चिकन करी एक भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो भारतीय खाने की विविधता और स्वाद को दर्शाता है। इसकी ग्रेवी, मसालेदार फ्लेवर और थोड़ी सी मिठास इसे एक पसंदीदा व्यंजन बनाते हैं जिसे लोग आसानी से आनंद लेकर परिवार सहित खा सकते हैं ।
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| कच्चा चिकन |
आदि काल से ही मानव मांस पर निर्भर रहा है। भोजन की अज्ञानता और अभाव के कारण वह अपने प्रारंभिक दिनों से ही मांस भक्षी रहा है। जैसे-जैसे समय व्यतीत होता गया, हमारे मांस खाने का तरीका भी बदलते हुए अब स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजनों में परिवर्तित होता गया ।
अवध के गलौटी काकरी कबाब, दम पुष्त , दिल्ली का इष्टू और पसंदे और हैदराबाद की बिरयानी तक हलीम और दाल्या गोस्त इन जगहों की देखने लायक इमारतें , संगीत अथवा साहित्य से कम दिलकश नहीं है। मांस दुनिया के सभी समुदायों का बराबर पसंद भोजन है ।
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चिकन रेसिपीज्
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| कच्चा चिकन |
नॉनवेज रेसिपी में चिकन लगभग हर घर में पहली पसंद के रूप में लोगों द्वारा इस्तेमाल किया जाता है। इसमें आपको हाई प्रोटीन से लेकर ढेर सारी मिनरल्स विटामिंस मिलती है।
इसमें हमें सिर्फ अधिक इस्तेमाल पर ध्यान देने की जरूरत होती है ।
हम यहां अपने किचन रेसिपी श्रृंखला के अंतर्गत नानवेज रेसिपी में ऐसे ही नॉनवेज से संबंधित कुछ घरेलू उपयोगी व्यंजन के बारे में क्रमश: बताने जा रहे हैं।
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चिकन करी
( सामग्री मात्रा /500 ग्राम)
तड़का के लिए :
तेल : 100 gm
प्याज : 1 Pcs
जीरा साबुत : 1 Spn
तेजपत्ता : 5 Pcs
छोटी इलायची : 2 Pcs
बड़ी इलायच : 1 Pcs
( दोनों इलायची कुटी हुई हो )
पेस्ट सामग्री :
लहसुन : 50 gm
प्याज : 50 gm
अदरक : 25 gm
टमाटर : 01 Pcs
मसाला सामग्री :
चिकन मसाला : 10 gm
दालचीनी पाउडर. : 10 gm
कालीमिर्च पाउडर : 1 Spn
धनिया पाउडर : 1 Spn
लालमिर्च पाउडर : 1 Spn
हल्दी पाउडर : ½ Spn
जीरा पाउडर : ½ Spn
लौंग चूरा : 2 Pcs
( पाउडर मसाले को पहले से ही भिगोकर रखें, नमक स्वाद अनुसार तथा एक चम्मच दही और थोड़ी सी कटी हुई हरी धनिया तैयार रखें । )
तैयार की विधि :
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| चिकन करी पकवान |
